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    • 《好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》



      阿嬤的私房薑母鴨

      阿美族燒得發燙的「石頭」火鍋

      南門市場裡的手工蛋餃

      煮來有霜降牛口感的日本蠔菇......



      冷冷冬日,如果能喝下一碗熱湯,那就像是有人把你的手拉進口袋,溫柔細膩的替你加油打氣。即使只有一場火鍋的時間,還是令人覺得暖度破表,難以忘懷。



      火鍋是簡單豐盛又溫柔的食物,備好食材,熬好湯頭,慢慢煮慢慢吃讓身體慢慢變暖。不想備料時,三步一小間,五步一大間的火鍋店,隨時滿足貪暖的胃;一人吃、兩人吃、一群人吃、和家人朋友一起吃,各有不同的吃法與選擇;想清淡一點、來點重口味吧!要麻不要辣、給點藥膳湯底囉,小島上全找得到。



      這一期的《好吃》,我們想來探索這平凡的豐盛。不管是阿美族人把燒得像鑽石一樣的發燙石頭,丟入山泉水裡煮的「石頭」火鍋,還是南部以高粱酒糟二次發酵的酸白鍋,或是每日新鮮選羊,超講究肉質的羊肉爐,還是用蒸的薑母鴨等,好吃編輯部北中南東到處跑,為的便是找出這些鍋物達人們,挖出他們傳遞溫暖的秘訣。



      當然吃鍋一定得講究食材,我們也要介紹幾間生產蔬菜、菇類、餃子、肉類的行家,他們秉持著把消費者當家人的用心,生產出安心好食材。像是聞起來有茉莉花香的香水白木耳、用匏仔乾將胡蘿蔔、酸菜、 竹筍、豬大腸等好料綁在一起的酸菜腸,以及蕈傘吃來像牡蠣,蕈柄卻有霜降牛口感的黑美人菇等都讓人驚喜。



      如果想自己熬湯頭的話,除了一般的昆布、番茄、麻辣外,日本料理亭郭宗坤師傅從日本人的吃鍋文化延伸,告訴我們雪泥鍋、豆乳鍋、味噌土佐鍋的簡易作法。而食材達人徐仲與日本石垣市台北駐在員Busasa桑跑到「肉大人」做什麼?他們一路從學生記憶聊到火鍋歷史再到薑母鴨的狂野!?



      冷冷冬日,就讓我們一起來作伙吃鍋吧!

















      • 作者介紹





        好吃編輯部

        從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》等書。

        作者相關著作:《





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        • 目錄



          [封面故事]

          Part 1 行家之鍋

          *從頭吃到尾的堅持:花壇阿來羊肉

          *一鍋時間釀的酸味兒:延齡堂 酸老爺的店

          *阿嬤私房的燉筒仔:老甕薑母鴨

          *最健康的鴛鴦鍋:22:02火鍋。樂活

          *阿美族的「正宗」石頭火鍋:紅瓦屋



          Part 2全世界的鍋

          *世界之鍋

          *一起來學,簡易的日本鍋物湯頭



          Part 3 關於吃鍋,我們一定要從食材就開始講究!

          *野菜類

          *菇類

          *肉類

          *海鮮類(含餃類與丸子)



          PART 4 行家觀點

          *台日交流,作伙吃鍋:我們的火鍋記憶

          徐仲 X 小笙俊太郎 X 陳冠翰

          *米果:天涼吃鍋的身體密碼



          Plus 火鍋小學堂

          *關於吃鍋的二三事

          *嚴選好鍋



          [旬味食材]

          *這一季,吃什麼最好?

          .低溫舒煨鮭魚及紅蝦、野菇紅藜油封甜椒卷、爐烤高雄豚肉小里肌

          *香菇吹起復古風?費時栽種的林間美味-盈盈農圃段木香菇

          *全台獨有,純正好蜜-牧蜂農莊水筆仔蜜

          *山芙蓉盛開 野溪螃蟹好滋味



          [好吃生活]

          *亞洲最佳餐廳裡的甜點主廚 -平塚牧人的無框架甜點暢銷

          *日本三百多年,麴屋老鋪的鹽麴滋味

          *搖滾迷搞創意,把豆漿變潮了!

          *跟著行家,穿梭古巷嚐彰化小食



          [專欄]

          *歐美的食尚瘋什麼?方玥雯-蝸牛魚子醬、偽裝成啤酒的咖啡

          *世界餐桌 張健芳-跳佛朗明哥的補鍋匠

          *小吃大餐 Hally:安心吃頓咖啡飯

          *農夫與他的田 黃嘉銘:花蓮吉安的「丹蔘男孩」



















        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:28*21
        頁數:128

        出版地:台灣













      商品訊息特點









      • 作者:好吃編輯部

        追蹤











      • 出版社:麥浩斯

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2015/12/19








      • ISBN:9789864081110




      • 語言:中文繁體


      • 開箱文

      • 適讀年齡:全齡適讀








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      在國際刑事法院《羅馬規約》締約國第 15 次會議開幕之際,俄羅斯突然宣佈退出國際刑事法院 (ICC),次日,菲律賓總統杜特蒂 (Rodrigo Duterte) 也公開表示可能緊隨俄羅斯腳步,退出國際刑事法院。短短一個月時間,已有 4 個國家相繼退出 ICC,引發國際社會關注。

      據中新網、星島日報綜合外媒報導,俄羅斯總統普丁周三 (16 日) 簽署拒絕加入《國際刑事法院羅馬規約》的命令,正式退出根據設在荷蘭海牙的國際刑事法院 (ICC)。普丁已責成相關部門向聯合國秘書長通報。

      俄外交部發表聲明,指國際刑事法院沒有成為一個「真正獨立而有威信」的國際司法機構,還特別提到了 2008 年 8 月俄羅斯與喬治亞爆發的那場戰爭,對國際刑事法院的立場表達不滿。聲明中還提到,俄羅斯維和人員在 2008 年南奧塞梯衝突中被殺一事,認為國際刑事法庭所進行的調查並不能讓人滿意。

      菲律賓總統杜特蒂公開抨擊 ICC 毫無用處,對我們這些小國家遭受他們的窮追猛打。他表示,西方國家強烈抨擊他在反毒戰爭中殺戮無數,他可能會追隨俄羅斯,退出國際刑事法院。

      杜特蒂推測,俄羅斯退出國際刑事法院的原因可能與其在敘利亞的軍事行動有關。他還說:「如果中國和俄羅斯決定要建立新秩序,我會是第一個加入。」

      蒲隆地、南非、甘比亞 3 個非洲國家已於今年 10 月底相繼宣布退出國際刑事法院,指責其淪為「西方大國不公正對待非洲的工具」。

      國際刑事法院是全世界唯一的常設戰爭罪法院,共有 120 多個成員國。該法院是根據聯合國 1998 年通過的羅馬規約,於 2002 年 7 月正式成立,負責審理國家、檢舉人和聯合國安理會委託其審理的案件,有權對種族滅絕罪、戰爭罪、反人類罪和侵略罪進行審判。美國和俄國都曾簽署羅馬規約,但沒有正式批准。

      國際刑事法院成立後,非洲國家積極締結《羅馬規約》,占到了締約國的 1/3。當然,成員國有權選擇退出規約,但是需要先向聯合國秘書長遞交退出聲明。聲明遞交一年後,成員國才算正式退出。美國早在 14 年前已退出。

      有外媒分析,俄羅斯在 ICC 年居家度大會的第一天,宣佈退出該機構,無疑會給 ICC 造成重創。ICC 高層正努力勸說一些非洲國家留下。

      聯合國人權事務高級專員紮伊德在 ICC 大會上表示,國際刑事法院、與任何其他機構一樣在設計或運作上可能並不完美,但卻毫無疑問是最權威的國際司法機關。他表示,許多非洲國家,包括波札那、象牙海岸、奈及利亞、馬拉威、塞內加爾、坦尚尼亞、尚比亞和獅子山都明確表示不會退出國際刑事法院。他就此呼籲國際社會團結一致,為法院提供全力支持,共同維護全球各地罪行受害者的權益,幫助伸張正義、打擊有罪不罰現象。

      中國外交部發言人陸慷曾表示,中國支持國際社會懲治嚴重國際罪行、促進實現世界和平與司法正義的努力,同時一貫主張國際刑事法院嚴格遵循補充管轄原則,切實尊重國家主權以及豁免等國際法原則,依法審慎行使職權,以客觀、公正的表現贏得國際社會的廣泛信任和尊重。

      (中央社記者戴雅真台北20日電)行政院不當黨產處理委員會發言人施錦芳今天表示,明天將派員前往國民黨黨史館行使行政調查權,希望調閱國民黨黨產第一手歷史資料。

      黨產會主委顧立雄日前表示,國民黨各年度歲入、歲出呈現不平衡狀況,在大多數年代,歲出都大於歲入。歲入部分,黨費占比非常小,約3%至4%,其他50%至70%來自政府補助金,當年是國家用總預算、防衛稅、省政府補助等來支應開支,還有很大一部分是來自黨營事業。

      他表示,這涉及當年國民黨中央委員會的會議記錄,黨產會討論認為,應該找適當時間就這部分進行行政調查,要求黨史館提供相關原始資料。

      施錦芳受訪表示,原訂18日赴黨史館,但國民黨表示相關人員不在,因此改明天,將派2名同仁前往,但根據情資可能有相關抗議,明天上午將視狀況決定。部落客推薦

      施錦芳也表示,黨產會已訪談前國民黨行管會主委劉泰英、徐立德,但細節不便透露。1051120

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      日本光伸真珠集團為日本大型免稅店經營業者,瞄準臺灣郵輪觀光商機,預計在臺灣北、中、南三地港口區域設置旅遊據點。該集團日前透過公開甄選方式取得基隆港務分公司東海街一號大樓經營權,為其布局揭開序幕,相信憑其成功的經營經驗,未來將為基隆地區的觀光發展帶來全新風貌。

      基隆港務分公司指出,東海街一號大樓全棟為三層樓建物,日本光伸真珠集團預計將一樓四百坪空間打造為購物中心,提供旅客購物服務;二樓提供旅客美食饗宴,將引進知名上海菜餐館進駐;三樓部分具景觀優勢,預計規劃作為港區景觀咖啡廳,讓旅客得以香醇濃郁的咖啡點綴基隆港區美景。該集團預計於一○六年二月底前完成營運前準備,屆時將為到此一遊的旅客,提供旅客豐富且多元的觀光饗宴。

      基隆港務分公司表示,大樓空勸敗間釋出後,期盼藉由觀光人潮的引入帶動下,持續提昇至基隆遊憩旅客的質量,將港口觀光效益發展至極致。

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